春節放假歸來，回家第一件事是上秤稱一稱多了幾斤幾兩肉，有同樣經歷的請舉手??。春節一頓又一頓的滿漢全席，再加鄭州2天10頓飯和面包餐，回來看，果然扎扎實實地重了2斤多。

其實我和每位對自己有要求的兄弟妹子一樣，志業雖與面包相關，但關注的更是如何能吃得更健康，以及矯情點，如何對人和地球更友善。經常會聽到一些明顯誤導大家健康吃面包的言論。今天就總結一下，最近遇到的與面包、減肥有關的誤解：

誤解一

世界上存在一種吃了不胖的“減肥面包”

醒醒吧，你當是多啦A夢的口袋呢。

沒有什么減肥面包，代餐面包?！皽p肥”“代餐”“無糖無油”“低脂”這些標簽，只是描述了商品的某種配料特征，而本質上，面包是以碳水為主的食物。

但是碳水和碳水之間的差異可大呢。

你可以嘗試喝一罐百事可樂，也可以吃上兩片天然酵母長時間發酵的黑麥歐包，同樣都是用碳水提供了200大卡的熱量，但由于兩者的GI值不同，提供的其他微量營養元素也不同。真正使用雜糧面粉、用自然發酵方式制作的面包會有更低的GI值。

所以在面包這個類別里，Lean系一般是中低GI值的，而Rich系的則是的高GI的。如果你是希望更不易餓，保證足夠的高質量的營養攝入，那么適量選擇lean系的粗糧歐包無疑是英明的。

值得注意的是：

堅果和果干的添加：為了增加面包口感，一些本來是硬歐的面團加入許多了堅果和果干，這類面包通常熱量不低，個人認為不適于歸入lean系。

豐富餡料的面包：加入了大量香芋、南瓜、紫薯、肉松、乳酪餡料的面包，只有薄薄的一層皮，餡料則加入糖、沙拉醬等來調味，加上減脂標簽，就有點欺詐嫌疑了。

標題里寫著“谷香 全麥面包無糖低脂 ”商品圖

真是赤果果地陷害全麥面包??！

誤解二

只要是健康的食物，就可以放心吃

飯席間聽到一個笑話，一個日本體重94kg的女子，一年365天都在減肥，堅持減肥20年，就是瘦不下來。有人裝了攝像頭在她家中，才發現，她的減肥餐構成是

每樣食物都算得上健康，但加起來有5800大卡的熱量。

早餐：脫脂牛奶1000ml+麥片270g，三大碗燕麥片

混合堅果：300g 日推薦值的11倍

5個紅薯

午餐：10個煮雞蛋+數塊減肥巧克力

具備營養學常識的人雖然不至于這么夸張地攝入過量，但當零食一樣吃掉幾個熱量不低的臟臟包，又或者把每日堅果當日常餐，其實非常容易一不小心就吃過量。（其實我的工作試吃也常會有這個問題）。

非常有減脂需求的妹子，追問如何才是適量的呢？

那就是查詢和記錄??！

想要精確，可以下載“myfitnesspal”一款國外的軟件，缺點是，食物有時要寫英文才找得到；

“薄荷”的記錄工具也還不錯，更適合中餐。

如果你沒有體重煩惱，只是希望生活得更健康，那么也要記得把面包好好分成幾份，配上優質蛋白和蔬菜，再來享用～有種在過“超模生活”的錯覺呢！